芝麻的養生
芝麻富含脂肪油，其中以油酸、亞油酸及甘油脂為主，同時還有脂麻油酚、卵磷脂、蛋白質、多縮戊糖及礦物質。這使芝麻及其製品(香油、麻醬等)不但是香味濃郁的食品及調味品，更是上好的滋補品。

自古以來中國婦女在產後都以吃麻油雞或者於菜餚之中添加芝麻油作為佐料來滋補身體，現今坊間流行的帝王食補－薑母鴨，麻油更是為不可缺少的一味。毋怪乎麻油在傳統油脂之中始終立於不敗之地位，深受國人所喜愛。

西港的黑麻油
在西港胡麻的種植面積或許不是最大的，但是品質一向是最優的。再加上本區特有的純手工麻油製造所製造出的麻油品質，更是一般加工廠或是進口胡麻所無可比擬的。麻油是台灣農村極特殊的農特產品，它曾伴隨著我們的先人，是他們日常生活中最佳的營養補給品，如今雖然榨油的方式或多或少有所改變，但麻油依然是民眾之所愛。